đŸ” Gateau Coco Antillais À L Ancienne

RĂąperle coco. Mettre le coco rĂąpĂ© dans un blender. Ajouter 50 cl. d’eau. Mixer pendant 5 minutes. Presser le jus de coco pour obtenir le lait de coco. Dans une casserole, verser le lait concentrĂ©. Ajouter le lait de coco. Ajouter la gousse de vanille fendue. Astuce du Chef : vous pouvez ajouter de la cannelle selon vos goĂ»ts. Le Mont-Blanc est comme le pain au beurre ou le gĂąteau Ă  l'ananas une institution de la pĂątisserie Martiniquaise. DĂ©licieux gĂąteau trĂšs simple cachant un cƓur de crĂšme de coco, surplombĂ©e d'une couche de noix de coco fraĂźchement rĂąpĂ©e, le Mont-Blanc est de toutes les fĂȘtes et cĂ©rĂ©monies de l'Ăźle. Il se dĂ©guste donc tout naturellement aussi Ă  NoĂ«l, moment de l'annĂ©e oĂč ce petit dĂŽme immaculĂ©, dĂ©corĂ© de fruits rouges confits et de biscuits "langue-de-chat", nous rappelle qu'ailleurs en cette pĂ©riode, les Monts sont de revisiter ce grand classique, m'est venue avec l'envie de marier authenticitĂ© et glamour pour ces fĂȘtes de fin d'annĂ©e. Quoi de plus chic en effet qu'un cupcake ? Sous une robe de dentelle, se dĂ©voile le vrai Mont-Blanc Ă  l'ancienne avec son pain-doux moelleux, et sa crĂšme dĂ©licate. Cette recette est en plus aussi dĂ©licieuse qu'elle est facile Ă  rĂ©aliser. DĂ©clinez le Ă  l'envie en version layer-cake traditionnel garni Ă  cƓur ou en version roulĂ© tout aussi gourmand... si la forme change la recette reste la mĂȘme ;-Mont-Blanc Martiniquais façon cupcakePrĂ©paration 45 minutes Cuisson 10 Ă  15 minutesLES INGREDIENTS Pour 6 personnes ou Pour 12 cupcakes standardsPour les gĂąteaux 6 Ɠufs 180 g de sucre 150 g de farine 1 pincĂ©e de sel 1 pincĂ©e de cannelle moulue une pincĂ©e du zeste d’un citron vert rĂąpĂ© punch coco ou rhum agricole blanc ou ambrĂ© Pour la crĂšme de coco 400 ml de lait de coco 100% 300 ml de lait concentrĂ© sucrĂ© 1 gousse de vanille 1 cuillĂšre Ă  soupe bombĂ©e de fĂ©cule de maĂŻs MaĂŻzena 1 bouchon de rhum vieux Pour la dĂ©coration Cerises confites 1 noix de coco ou 200g de noix de coco rĂąpĂ© LA RECETTE>> RĂ©alisez les gĂąteaux PrĂ©chauffez le four Ă  200°C. Dans un grand bol battez les Ɠufs entiers et le sucre durant une dizaine de minutes. D’abord Ă  faible puissance puis augmentez progressivement la vitesse pour faire blanchir le mĂ©lange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et double de volume. Ajoutez la cannelle, le zeste de citron et le sel. MĂ©langez dĂ©licatement. Ajoutez ensuite en une fois la farine tamisĂ©e. Incorporez-la dĂ©licatement en soulevant la pĂąte dĂ©licatement afin de ne pas casser la texture aĂ©rienne de la pĂąte. Versez le mĂ©lange dans les moules Ă  cupcakes chemisĂ©s avec des cups en papier ou prĂ©alablement beurrĂ©s et farinĂ©s. Enfournez pour 10 Ă  15 minutes selon la taille des cupcakes. VĂ©rifiez la cuisson en piquant les gĂąteaux, la lame doit en sortir propre. Sortez les gĂąteaux du four et laissez refroidir avant de dĂ©mouler. >> PrĂ©parez la crĂšme de coco Dans une casserole, mĂ©langez le lait de coco et le lait concentrĂ© sucrĂ©. RĂ©cupĂ©rez-en une petite partie que vous rĂ©servez dans un bol. Fendez la gousse de vanille en deux pour en rĂ©cupĂ©rer les graines. Ajoutez-les au mĂ©lange de laits puis portez Ă  Ă©bullition en remuant rĂ©guliĂšrement. Baissez le feu et laissez infuser. DĂ©layez la fĂ©cule de maĂŻs dans le lait mis prĂ©alablement de cĂŽtĂ©. Versez cette prĂ©paration dans le lait chaud et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer durant 3 Ă  5 minutes, le temps que la crĂšme Ă©paississe. Ajoutez le bouchon de rhum mĂ©langez et laisser frĂ©mir une minute de plus puis Ă©teignez le feu. Laissez refroidir. >> Dressez les cupcakes Formez un petit trou au centre des gĂąteaux appuyez simplement sur le dessus des gĂąteaux Ă  l’aide d’un ustensile manche de cuillĂšre en bois par exemple Ă  bout rond. Mouillez gĂ©nĂ©reusement le gĂąteau de punch au coco ou de rhum Ă  l'aide d'un pinceau. Garnissez le cƓur des gĂąteaux de crĂšme de coco Ă  l'aide d'une poche Ă  douille. Couvez le dessus des gĂąteaux de crĂšme. Saupoudrez les gĂąteaux de noix de coco rĂąpĂ©e et dĂ©corez d’une cerise confite. Entreposez les cupcakes au rĂ©frigĂ©rateur et servez-les juste frais. Sortez-les 5 minutes avant le service. Quelques conseils Temps de prĂ©paration DĂ©coration comprise, le Mont-Blanc demande un peu de temps de prĂ©paration. Organisez donc votre temps et n’hĂ©sitez pas Ă  le rĂ©aliser en deux temps. Le gĂąteau est un pain doux qui se conserve trĂšs bien plusieurs semaines. Vous pouvez donc le confectionner la veille ou l’avant-veille. La crĂšme de coco se conserve facilement 2 Ă  4 jours au rĂ©frigĂ©rateur. Vous pouvez donc la prĂ©parer la veille Ă©galement -vous la conserverez au rĂ©frigĂ©rateur- et finir le montage le jour-mĂȘme. Il vous suffira de la faire tiĂ©dir lĂ©gĂšrement pour qu'elle retrouve sa souplesse. Dans ce cas, ne la travaillez pas trop, elle risquerait de "tourner". Pour une version plus traditionnelle RĂ©alisez un Mont-Blanc classique en suivant la recette. Choisissez simplement un moule Ă  manquĂ© pour rĂ©aliser le gĂąteau. Lorsqu'il est cuit et froid, fendez-le en deux et mouillez chaque moitiĂ© de punch coco ou de rhum. Couvrez l'une des moitiĂ©s de crĂšme et couvrez avec la seconde. RĂ©partissez le reste de crĂšme sur toute la surface du gĂąteau. Enfin couvrez de coco rĂąpĂ© et dĂ©corez Ă  votre goĂ»t de cerises confites ou personnages de NoĂ«l... Ce Mont-Blanc sera le "It-cake" de vos fĂȘtes de fin d'annĂ©e assurĂ©ment !

bouchéesà la reine; boudins blancs aux fruits; coquille de poisson; coquille Saint-Jacques; flan de tomates/edam; jambon hawaïen; oeufs cocotte; pomme farcies au camembert; salade foies volaille; soufflé au fromage; tartelettes champignons; Terrine de

INGRÉDIENTS pour 8 persBiscuit- 6 Âœufs - 250 gr de sucre - 150 gr de farine - 50 gr de maĂŻzena - Âœ cuillĂšre Ă  cafĂ© de cannelle j'en est pas mis - Âœ cuillĂšre a cafĂ© de vanille - 1 bonne pincĂ©e de levure chimique 1/2 sachetCrĂšme- 50 gr de farine - 3 Âœufs - 140 gr de sucre en mettre moins 100 gr aurait largement suffit- 400 ml de lait de coco- 1 gousse de rĂąpĂ©es pour la dĂ©coPerso J'ai fais un sirop au citron pour donnĂ© un petit gout acidulĂ© au gateau - 200 ML de citron- 200 gr de sucrePrĂ©parationCommencez par Faire le biscuit Battre les jaunes d'Âœufs avec le sucre jusqu'Ă  obtention d'un mĂ©lange blanchĂątre qui va doubler de la farine, la levure ,la cannelle, la vanille et la maĂŻzena. Montez les blancs en neige trĂšs ferme, puis les ajoutez Ă  la prĂ©paration puis verser dans un moule rectangulaire ou rond comme le mien peut importe dĂ©montable le mien ne l'Ă©tais pas et avec la feuille de cuisson tout c'est tres bien passĂ© tapissez d'une feuille de cuisson papier sulfurisĂ©. Cuire Ă  200 C° pendant environ 30 min voir plus moi je dis vĂ©rifiez plantez le couteau au centre du gateau pour voir si il ressort sec c'est OK. Laisser refroidir le gĂąteau , puis le ce temps faire la crĂšme Faire bouillir le lait de coco dans lequel vous aurez laissĂ© infuser une gousse de vanille fendue.Je n'avais que 250 ml de lait de coco a ça j'ai ajoutĂ© le vrai jus d'une noix de coco fraiche que j'avais + un peu de lait concentrĂ© puis du lait demi Ă©crĂ©mĂ© sinon c'est beaucoup trop sucrĂ©Battre les jaunes d'Âœufs et le sucre. Incorporer la farine au fouet. RĂ©chauffez un peu le lait de coco enlever la gousse et grattez l'intĂ©rieur en le reversant le lait est bouillant, verser sur le mĂ©lange en remuant sans arrĂȘt au batteur et remettre sur le feu. Remuer sans arrĂȘt pour Ă©viter les grumeaux. La crĂšme est prĂȘte quand elle s'Ă©paissit et Ă  bel aspect crĂ©meux. Laisser refroidir.pensez a mettre un petit bout de papier cĂ©lophane a meme la creme pour pas que ça forme une crouteFaite le sirop mĂ©langez sucre + jus de citron et laissez ensuite le gĂąteau en deux . Humecter gĂ©nĂ©reusement les deux faces le sirop au citron chaud tartinez les gĂ©noises avec les 3/4 de la le gĂąteau puis tartiner le dessus avec le reste de la crĂšme. Saupoudrer de noix de coco sur toute la surface. Posted on Tuesday, 26 February 2013 at 1024 PM
Đ•Ń…Đ”ŐŒáˆ°áŠŒĐž Đ°ŐœŐ«ĐžŃŐ„áŒżĐžÖ„Ï… щД Ö‡Đ±Ń€ĐžÎ¶áŠ©áŒ‚áŠąÎœá‰Ź
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Ingrédients 4 boßtes de lait concentré sucré 3 boßtes de lait de coco 3 citrons verts 1 cuillÚre à café d'essence de vanille 1/2 cuillÚre à café d'essence d' Flan coco antillais (13 votes) , (5) , (368) Dessert facile 20 min 40 min
DifficultĂ© de la recette 🎯IntermĂ©diaire Temps de prĂ©paration ⏰ 50 min Dessert qui a composĂ© mon bar Ă  douceurs pour mes 30 bougies
 Douceur sucrĂ©e culte en Guadeloupe, synonyme des sorties familiales Ă  la plage, de chaleur, de soleil qui se dĂ©guste Ă  mĂȘme le gobelet en plastique. InstallĂ©s Ă  l'ombre des palmiers, ou sous un parasol Ă  la plage, le long des routes avec leur petit chariot en fer ou en bois, nos vendeurs ambulants appellent les passants "Sorbet, Sorbet coco !". Non seulement, c'est un pur dĂ©lice, mais c'est aussi assez sympa de regarder sa fabrication dans une sorbetiĂšre traditionnelle combinant seau en bois et cuve cylindrique en mĂ©tal. Les vendeurs de sorbet tournent sans relĂąche une prĂ©paration de lait coco dans leur sorbetiĂšre traditionnelle Ă  l'aide d'une manivelle. C'est du sport la fabrication du sorbet coco ! Ça se mĂ©rite ! RĂ©sultat un sorbet crĂ©meux, trĂšs parfumé  😋 RĂąpez le zeste d'un citron dans ainsi que la cannelle et la muscade une marmite. Versez le lait gloria puis faire chauffer Ă  feux Ajouter le lait concentrĂ© sucrĂ© tout en remuant pour Ă©viter que cela s'attache au fond. Ajoutez le lait coco de la mĂȘme façon, le mĂ©lange doit ĂȘtre parfait. Toujours Ă  feux doux laisser cuire jusqu'au frĂ©missement. ArrĂȘtez le feu, rĂ©servez et laisser refroidir. Ajoutez la vanille et l'essence d'amande amĂšre. Une fois que le mĂ©lange est froid, versez dans la cuve de la sorbetiĂšre, placĂ©e lĂ  dans le seau puis mettre le couvercle avec le mĂ©canisme. Mettre la glace dans un torchon et casser lĂ  avec un marteau puis remplir le seau en disposant les morceaux autour de la cuve. Ajoutez du gros sel puis tourner jusqu'Ă  sentir une rĂ©sistance, la glace doit arriver au niveau du couvercle. À une bonne cadence, Charly met 20 min pour rĂ©aliser un sorbet. Les plus de Charly -Comme Papa le prĂ©cise, il n'a pas de cocotier dans son jardin, donc il achĂšte des boĂźtes de lait coco dans le commerce. -La recette que je viens de vous donner, peut ĂȘtre rĂ©alisĂ©e dans une sorbetiĂšre Ă©lectrique, vous n'ĂȘtes pas obligĂ© d'avoir une sorbetiĂšre traditionnelle de la Guadeloupe
 Quoi que ce soit un bon prĂ©texte pour partir en voyage lĂ -bas, non ? 😉

Étapesde prĂ©paration. PrĂ©chauffez le four Ă  180 °C / th.6 . SĂ©parez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec un batteur. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Versez-le dans

J’ai plus d’un an de retard sur ce gĂąteau qui fait fureur dans la blogosphĂšre culinaire! Il fait le buzz depuis plus d’un an mais vous vous en doutez sĂ»rement, il est bien plus ancien que ça. Il s’agit d’un gĂąteau appelĂ© millas aussi millasson qui nous vient des landes. La diffĂ©rence rĂ©side dans le fait que les deux gĂąteaux prĂ©cĂ©demment citĂ©s sont faits Ă  base de farine de maĂŻs et non farine de blĂ©. Alors pourquoi l’appelle t-on le gĂąteau magique?Et bien figurez-vous qu’avec une mĂȘme prĂ©paration on obtient trois couches. Une couche de flan, une couche de crĂšme et une couche façon gĂ©noise. Amazing! Pour mon premier essai, j’ai choisi de le faire au coco. Les fameuses couches DĂ©gustĂ© trĂšs frais, il est encore meilleur! Bonne dĂ©gustation! Course Blogostar, entremets/crĂšmes/glacesPrĂ©paration mn20minutesINGRÉDIENTS4 oeufs120gr de sucre120gr de beurre110gr de farine500gr de lait60gr de copeaux de noix de cocoÉTAPESComments comments blogostarcoco
Recettesde cuisine tahitienne : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Langoustines vanille et amandes autour de noël Langoustines vanille et amandes Ingrédients pour 6
Le gĂąteau fouettĂ© ou encore appelĂ© "pain doux", elle est la base des gĂąteau de fĂȘte dans la tradition antillaise. A vous de le dĂ©corer maintenant IngrĂ©dients 4 oeufs 133 gr de sucre en poudre 133 gr de farine T45 amande amĂšre cannelle muscade 8 gr arĂŽme vanille zeste de citron Ustensiles 1 saladier 1 batteur Ă  main 1 moule 1 maryse 1 tami PrĂ©paration 1 SĂ©parer les jaunes des blancs d'oeufs 2 Dans le saladier ajouter les blancs et les monter en neige bien ferme. 3 Ajouter les jaunes d'oeufs et battre. 4 Ajouter le sucre et continuer de battre. 5 Incorporer la cannelle, la muscade, le zeste de citron, l'arĂŽme de vanille et l'amande amĂšre. Continuer de battre. PrĂ©chauffer le four Ă  180°. 6 Ajouter la farine tamisĂ©e en petite quantitĂ© et manger Ă  l'aide d'une maryse pour l'incorporer petit Ă  petit. RĂ©server. 7 Chemiser le moule et verser la prĂ©paration. 8 Enfourner pendant 20 min environs. Lemont blanc (gateau antillais crĂšme coco) Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mĂ©lange blanchĂątre. Ajouter la farine, la cannelle, une cuillĂšre Ă  soupe de rhum et la fĂ©cule. MĂ©langer, puis y ajouter les blancs d’oeufs prĂ©alablement battus en neige. IngrĂ©dients 1/2 tasse beurre fondu. 1 tasse sucre. 2 oeufs. 3 bananes Ă©crasĂ©es. 1 tasse farine. 1 cuillĂšre Ă  thĂ© poudre Ă  pĂąte. 1 cuillĂšre Ă  thĂ© sel. JeprĂ©chauffe le four Ă  180°C. Dans un saladier, je verse le sucre, un sachet de sucre vanillĂ© et le sel. J'y ajoute les oeufs entiers et je fouette jusqu'Ă  ce que le mĂ©lange soit homogĂšne. J'y incorpore la farine et la levure que j'ai tamisĂ©. J'ajoute la crĂšme liquide. Je verse la prĂ©paration dans un moule Ă  manquĂ© beurrĂ© et farinĂ©. Retrouveztoutes nos idĂ©es recettes sur le thĂšme Cuisine antillaise - Dessert. Qui dit Cuisine antillaise - Dessert dit saveurs et plaisirs gourmands. Recettes faciles ou

DĂ©couvrezla recette de GĂąteau antillais avec Femme Actuelle Le MAG Beignets de banane antillais Ă  la noix de coco. Facile. 15 min. 20 min. 5. GĂąteau battu. TrĂšs facile. 20 min. 35 min. 5

\n\n\n\n\ngateau coco antillais Ă  l ancienne
PrĂ©chaufferle four Ă  180°C. Dans un grand bol crĂ©mer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur Ă©lectrique. Incorporer les Ɠufs un Ă  un, en battant jusqu’à ce que le mĂ©lange soit homogĂšne. Tamiser les ingrĂ©dients secs (farine, levure et sel) et les mĂ©langer. Les incorporer lĂ©gĂšrement en alternant avec du lait.
Dansle saladier, mĂ©langer au batteur, la farine, la levure, 150g de confiture de coco et le sirop rĂ©alisĂ© Ă  l’étape prĂ©cĂ©dente; Incorporer les arĂŽmes et le jus de citron; Verser 1/3 de la prĂ©paration dans le moule Ă  gĂąteau prĂ©alablement beurrĂ© et farinĂ©; Laisser cuire 10min; Disposer les 150g de confiture de coco restante puis recouvrir du reste de l'appareil Ă  gĂąteau

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CommentprĂ©parer le sirop de canne. Pour rĂ©aliser votre punch coco vous pouvez acheter du sirop de canne prĂȘt Ă  l’emploi dans un supermarchĂ© ou le faire vous-mĂȘme. Pour ce faire, il vous faut 166 g de sucre de canne et de l’eau. Mettez de l’eau dans une casserole et portez le tout Ă  Ă©bullition. Rajoutez ensuite le sucre Ă  l
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